Szabályzat

A VERSENYRŐL

A borverseny 2010 óta minden évben a Soós István Borászati Technikum és Szakképző Iskola szervezésében kerül megrendezésre.

A borverseny névadója Dr. Gazdag László; aki 1950-től az iskola tanára, 1960-tól igazgatóhelyettes, és 1963-tól 1990–ig az iskola igazgatója. Alapító nagymestere a Promontorium Borlovagrendnek. Sokrétű szakmai tevékenysége mellett számos civil szervezet tagja. Kiemelkedő pedagógiai és szakmai munkássága előtti tisztelgésből választották a borverseny névadójának.

NEVEZÉSI FELTÉTELEK

1. A versenyen részt vehetnek mindazok, akik bármely képzési formában az iskolában végeztek.
   Nevezhetnek saját, családjuk, munkahelyük boraival.

2. A versenyen résztvevők 3 palack (0,5 – 0,75 liter) mintát juttassanak el a felhívásban szereplő leadási helyre.

3. A palackok minden esetben legyenek felcímkézve:

   • a címkén szerepeljen a beküldő neve;
   • a bor fajtája, vagy fajta összetétele, illetve ha van, akkor a márkaneve;
   • évjárata;
   • származási helye.

4. A minta mellé szükséges a nevezési lap kitöltése, melyet a felhívásban szereplő előre megadott online felületen lehet kitölteni vagy az onnan letölthető és nyomtatott formában legkésőbb a minta leadásával egyidejűleg az átvételi helyen leadandó. A nevezési lapon legyen feltüntetve:

   • a résztvevő neve és címe, telefonos és e-mailes elérhetősége;
   • a bor elnevezése (származási helye, fajta, márkanév);
   • évjárat;
   • termőhely;
   • százalékos fajta összetétel;
   • szín "fehér, rosé, vörös" megjelölésével;
   • cukortartalom "száraz, félszáraz, félédes, édes" megjelöléssel;
   • típus "csendes, habzó" megjelöléssel;
   • alternatív borkészítési technológia jelzésével.

   A versenyen csak azok a tételek szerepelhetnek, amelyeknek a nevezési lapja a megadott határideig beérkezett, illetve a nevezési lapon megadott számlacímre kiállított nevezési díj megfizetésre került.

A BORVERSENY LEBONYOLÍTÁSA

5. A borok értékelése bírálóbizottságok által történik. Minden egyes bizottság öt-hét elismert, az iskolához kötődő kóstolási szakértőből áll. A bírálóbizottságok száma a versenyen résztvevő borfajták mennyiségétől függ. A bírálóbizottságok összeállítása a szervező által történik.

6. Minden egyes bizottság munkáját Bizottsági Elnök felügyeli.

7. A Bizottsági Elnök feladatai a következők:

   • a kóstolás megkezdése előtt ellenőrzi a kóstolási minták helyes sorrendjét,
   • ellenőrzi a minták felbontását, hőmérsékletüket, nevezés szerinti azonosságukat és a bizottság tagjai előtti anonimitásukat, valamint figyel a kiszolgálás megfelelő színvonalára,
   • figyelemmel kíséri a minták bemutatását, kijavítja a helyes sorrenden tévesen bekövetkezett változásokat és kiveszi azon mintákat, melyek nem felelnek meg a szabályzati feltételeknek,
   • amennyiben szükségesnek ítéli, elrendeli a megítélt pontszámok megbeszélését, szükség esetén minta visszakóstolását, olyan esetekben, amikor:
     • a bizottság tagjainak többsége ezt megkívánja,
     • a tagok által adott pontszámok jelentős eltérést mutatnak,
     • normálistól eltérő ízről érkezik jelentés, vagy borhiba gyanúja merül fel,
     • kivételes esetekben, amikor a bor értékelése a helytelen besorolás miatt nem megfelelően történt.

8. A kóstolás teljes időtartamában meg kell tartani a borok anonimitását: minden egyes bizottság elkülönítetten dolgozik, csendben, olyan fényforrás mellett, amely nem változtatja meg a bor színét. Abban a helyiségben, ahol a kóstolás történik, csak azok tartózkodhatnak, akik részt vesznek a kóstolás lebonyolításában. A kóstolóteremben lehetőség szerint 18-22 ºC hőmérsékletet kívánatos biztosítani. Tilos a dohányzás és szigorúan csendet kell tartani.

   • a palackok felnyitása és a borok kitöltése (dekantálás) a bizottság tagjainak látókörén kívül történik,
   • a bizottság minden egyes tagjának sorszáma és neve megtalálható a bírálathoz használt eszközön,
   • a kóstolópoharak az OIV által megengedett típusúak lehetnek.

   A bizottságok reggel és a délelőtti órákban dolgoznak. A bizottság tagjainak a bírálat alatt kenyér és víz áll rendelkezésükre. A bizottságoknak a bírálat során legalább egy szünet kerül beiktatásra, amikor egyéb ételek és italok is felszolgálhatók.

   A borminták egységes sorozatonként, az alábbi sorba rendezés figyelembe vételével kerülnek bírálatra:

   • szín szerint: fehér, rosé, vörös
   • cukortartalom szerint: a száraz borokkal kell kezdeni
   • évjárat szerint: az újborokkal kezdődik a sor
   • illat szerint: a semleges illatú borokkal kell kezdeni.

   A borok az alábbi hőmérsékleten kerülnek bírálatra:

   • fehér borok, rosé borok: 10-14 ºC,
   • vörös borok: 15-19 ºC,
   • szénsavas borok: 7-9 ºC,
   • likőr és desszert borok: 10-14 ºC,
   • az egyes sorozatok kóstolása elején a bizottságok 1 próbabírálatot tartanak, mely alatt megbeszélhetik a tagok által adott pontszámokat, annak érdekében, hogy viszonylag kiegyensúlyozott bírálati követelmények alakulhassanak ki,
   • a bizottság tagjai teljes csendben dolgoznak, anélkül, hogy bármi jelét adnák a mintával kapcsolatban kialakult benyomásaiknak,
   • minden egyes minta bemutatása előtt a bizottság tagjai megkapják a bírálólapot, amely tartalmazza a kóstolandó minta technikai adatait,
   • a technikai személyzet adott esetben bírálati szoftver segítségével begyűjti a bírálatkor megadott adatokat, ellenőrzi helyes kitöltésüket.
   • a bizottság tagjai nem rendelkezhetnek másolattal a bírálólapokból,
   • a bizottság tagjai nem szerezhetnek tudomást az adott napon az egyes boroknak ítélt pontszámokról és díjakról a kóstolás lezárulása előtt.

BÍRÁLATI LAP

9. Az OIV által kialakított 100 pontos, pozitív bírálati lapon történik.

10. Amennyiben egy vagy több bizottsági tag nem találja a mintát megfelelőnek, kezdeményezheti(k) annak kizárását. Amennyiben szükséges, a bizottsági tagok egyhangú döntése alapján a minta kizárható, a termelő pedig írásbeli indoklást kap.

11. A kóstolók által adott pontokat a technikai titkárság – adott esetben bírálati szoftver segítségével – összesíti, majd a minősített szélsőérték(ek) elhagyásával majd számolt átlag adja a bor végleges pontszámát.

A DÍJAK ODAÍTÉLÉSE

12. A Dr. Gazdag László Borverseny Kitüntető Oklevéllel elismert borok kategóriájában az alábbi érmek kerülnek odaítélésre:

    • Nagy Aranyérem – 92,00–100,00 átlagpontszám esetén
    • Aranyérem – 87,00–91,99 átlagpontszám esetén
    • Ezüstérem – 82,00–86,99 átlagpontszám esetén

EGYÉB DÍJAK

13. Lehetőség van Champion díj, különdíj, illetve támogatói különdíj odaítélésére is. A Champion díjak odaítélése csak előre meghatározott szempontok alapján történhet, az erre a célra felállított külön bizottság által.

    Champion díj adható:

    • Fehérbornak
    • Rozébornak
    • Vörösbornak
    • Édes nemes bornak
    • Gyöngyöző és habzóbornak
    • Pezsgőnek

    A Champion díj a bírálat során, kategóriánként a három legmagasabb pontszámot elért bor közül kerül kiválasztásra, a külön bizottság többségi döntése alapján.

    A különdíjak odaítélésének feltételeit az adományozó határozza meg.